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【姜片的新加工技术】互联网加工技术

来源:花葵新文科普网    时间:2020-09-07




  1、原料:

  选择块大、均匀,结实饱满,无损伤,无腐烂变质,无冻伤的火姜为原料,不能采用水姜及母姜。

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  2、制作要点:

  清洗、刮皮:将选好的姜在清水中冲洗干净后,用薄竹片仔细轻轻刮净表皮,注意勿刮去姜肉,以免烤制出武汉有治癫痫病的医院的成品外露纤维,降低质量。洗净、晾干备用。

  切片:将晾好后的姜用切片机切成1毫米厚的薄片,切片厚度要均匀。

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  烘干:将切好的姜片均匀摊放在竹帘上,勿过厚,以1.5~3厘米为宜。然后在烘房中于50℃下进行烘制,定时翻动姜片,直至烘干。然后按规定要求邯郸癫痫正规医院分级包装贮藏待销。

本文标题:姜片的新加工技术

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